影音列表: 西式料理


匈牙利式的早餐

材料:味好美肉桂粉1/4茶匙、鬆餅粉2大匙、牛奶30cc、奶油少許、蜂蜜適量、蛋2顆、綜合蔬菜、味好美匈牙利辣椒粉少許 做法:先把鬆餅粉、牛奶一起倒入調理盆中拌勻後呈麵糊,再加入味好美肉桂粉攪拌一下即可,準備鍋子加點橄欖油後用一平匙盛起麵糊倒入鍋中,把鬆餅煎到兩面金黃即可取出裝盤,再來把蛋打入調理盆中攪拌一下再倒入綜合蔬菜、味好美匈牙利辣椒粉攪拌均勻,準備鍋子加點橄欖油,把蛋液倒入鍋中煎到香酥感後即可撈起,再把蛋餅對折切塊後與之前鬆餅一起裝盤,這樣就完成匈牙利早餐

拍攝時間: 2008-05-08

義式香料鮮干貝沙拉

材料:干貝、無鹽奶油、油醋醬、橄欖油、蔬菜盤、味好美大蒜鹽、味好美研磨香料 做法:先把味好美大蒜鹽、味好美研磨香料加一點到干貝中攪拌均勻,這樣可以提高鮮度與去腥味,準備鍋子開火有溫度後加一點橄欖油來潤鍋,之後把干貝下鍋煎到兩面微黃開大火,再加入無鹽奶油溶化後干貝呈現金黃色即可關火,干貝不要煎太久這樣吃起來會乾乾硬硬的,把干貝取出至蔬菜盤中擺放,再淋上一些油醋醬灑上一些味好美研磨香料,這樣就完成義式香料鮮干貝沙拉

拍攝時間: 2008-05-06

洋蔥濃湯

材料:牛高湯1000cc、洋蔥絲300c、奶油適量、義大利香草粉少許 做法:準備鍋子把奶油倒入鍋中煮溶後開中小火,再把洋蔥倒入鍋中拌炒直到呈現金黃色且香味出來即可,小心不要炒到燒焦,之後加點義大利香草粉再炒拌一下後把高湯倒入鍋中煮,煮到滾開後開小火慢慢煮到有濃稠感即可完成,這樣就完成洋蔥濃湯

拍攝時間: 2008-05-05

料多味美的羅宋湯

材料:牛肉丁200g、紅羅蔔丁100g、馬鈴薯丁100g、洋蔥丁100g、西洋芹100g、小番茄100g、高麗菜50g、奶油100g、水3000cc、番茄醬3茶匙、肉桂葉2片、鹽1/2茶匙 做法:準備鍋子燒熱放入奶油,溶化後加入洋蔥丁讓洋蔥呈現透明狀即可,再把牛肉丁放入煮到變色就好,之後把紅羅蔔丁、馬鈴薯丁、西洋芹、小番茄、高麗菜、水、鹽、番茄醬、肉桂葉一起加入鍋中,持續小火煮滾呈現濃稠感,這樣就完成羅宋湯

拍攝時間: 2008-04-18

義大利起司蔬菜湯

材料:高麗菜丁、馬鈴薯丁、紅蘿蔔丁、小黃瓜丁、洋蔥丁、香菇丁、培根丁、雞高湯、無鹽奶油、濃縮番茄醬、味好美大蒜鹽、味好美起司、味好美月桂葉片、味好美洋香菜 做法:準備鍋子開小火倒入無鹽奶油、培根丁炒拌後再加入洋蔥丁,炒到洋蔥呈半透明狀和培根焦黃後加入香菇丁、高麗菜丁、紅蘿蔔丁、小黃瓜丁拌炒,最後再加馬鈴薯丁拌炒一下倒些味好美洋香菜、味好美大蒜鹽、味好美起司、一片味好美月桂葉片、濃縮番茄醬、雞高湯一起拌炒後煮3分鐘後,有濃稠狀這樣即可裝盤,這樣就完成義大利起司蔬菜湯

拍攝時間: 2008-03-21

法式起司火腿三明治

材料:起司片2片、火腿4片、蛋2個、土司4片、美乃滋 做法:土司為底放上一片火腿、一片起司、一片火腿再蓋上土司即可,再來把兩個蛋打出攪拌過篩來去除雜質,準備鍋子加點油熱鍋,把之前夾好的土司整個下去沾蛋液,之後放入鍋中煎到兩面金黃即可取出,最後塗上美乃滋,把土司對切成兩半再把美乃滋面合上,這樣就完成法式起司火腿三明治

拍攝時間: 2008-03-20

用巧克力牛奶作布丁豆花

材料:吉利丁25g、巧克力牛奶735g、動物性鮮奶油210g 做法:先把吉利丁用冰水泡軟,準備鍋子把巧克力牛奶、動物性鮮奶油倒入開小火煮到溫度50-60後,把吉利丁放入鍋中攪拌一下後倒出碗中,而吉利丁凝結溫度在10度以下,等放涼後再送入冷藏,之後就會完成巧克力牛奶布丁豆花。

拍攝時間: 2008-03-18

火燒冰淇淋

材料:土司、麵粉糊、冰淇淋 做法: 先用桿麵棍把土司壓實,在土司四週塗上麵粉糊,在土司中心挖入一匙冰淇淋,蓋上另一片土司,先用手壓實,再取一個碗將土司壓實切成原口狀,再將土司放回冷凍30分鐘。 熱油鍋到約180度,將土司放入油鍋中,快速將土司上色即可起鍋。

拍攝時間: 2008-01-24

創意PARTY點心-鮭魚蛋堡

材料:土司、馬鈴薯、美奶滋、鮭魚卵 做法:先把土司用圓形模壓出圓形狀土司裝盤,再把馬鈴薯去皮蒸熟後切片壓成泥狀加點黑胡椒,可適量挖取放置圓形土司上,最後放上鮭魚卵,這樣就完成鮭魚蛋堡。

拍攝時間: 2008-01-08

紅酒燉漢堡肉

材料:絞肉、麵包粉、洋蔥丁、蒜頭、蛋1顆 調味料:新鮮巴西里、鹽、糖、百裡香、醬油、紅酒2大匙、胡椒粉、綜合香料 將所有材料雨調味料放入盆中拌勻,再用力摔打,靜置1分鐘。 鍋中放入橄欖油,以小火熱鍋,用手取一人份量漢堡排,用雙手上下拍打成圓餅狀,放入鍋中加熱。先開大火將雙面煎成金黃,再翻面續煎。 兩面都煎成金黃之後,把火關小,放入紅酒,讓兩面均勻吸附湯汁。 用鏟子輕壓漢堡排,如果還有血水,表示還沒有熟,需要再多煎一會。 完全煎熟之後,起鍋,將鍋中醬汁淋在漢堡排上即可

拍攝時間: 2008-01-07



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