影音列表: 日韓南洋料理


全麥水果優格三明治

材料:土司四片、水蜜桃適量、奇異果適量、原味優格適量、苜蓿芽適量 做法:準備一隻有鋸齒狀的刀子,這樣切土司的時候會比較容易且漂亮,切完土司邊後每一片塗上適量的優格再把每一片分別加上水蜜桃、奇異果、苜蓿芽,之後把土司疊起來後用刀子切對半,這樣就完成全麥水果優格三明治

拍攝時間: 2008-06-02

葡萄柚海鮮沙拉

材料:葡萄柚2瓣、小蕃茄10顆、花枝1隻、蟹腳肉200g、甜豆100g、蔥絲少許、辣椒絲少許、魚露2大匙、檸檬汁2大匙、蒜末少許、細砂糖1大匙 做法:先準備一鍋滾水把甜豆下鍋汆燙一下,這時再把檸檬汁、魚露、細砂糖一起攪拌均勻即可完成醬汁,再把汆燙的甜豆撈起放入冰水中,再來把花枝下鍋煮到花枝捲起即可再撈起放入冰水中,再把蟹腳下鍋煮到略紅色即可再放入冰水中,食材冰鎮後撈起至調理盆中把醬汁、小蕃茄、蒜末、辣椒絲、蔥絲、葡萄柚一起倒入,攪拌均勻後即可裝盤,這樣就完成柚子沙拉

拍攝時間: 2008-05-28

洋蔥豬肉滑蛋

材料:洋蔥絲、豬肉片、雞蛋、味霖、醬油、米酒、糖 做法:先準備鍋子開火加點油,把洋蔥下鍋拌炒爆香,洋蔥呈現微透明色後把、味霖、醬油、米酒、糖加入拌炒,等糖溶化湯汁煮滾後把豬肉片一片片攤開放入鍋中煮,煮到豬肉約7~8分熟之後把蛋倒入,等蛋有一點凝結狀後就可關火裝盤,這樣就完成洋蔥豬肉滑蛋

拍攝時間: 2008-05-23

開胃良拌菜-醋拌洋蔥鮪魚

材料:洋蔥絲、辣味鮪魚罐頭、蔥花1大匙、柳橙原汁60cc、米醋60cc、醬油60cc、味霖20cc 做法:準備調理盆把醬油、米醋、柳橙原汁、味霖一起倒入攪拌均勻後即可完成醋汁,準備時鮪魚罐頭注意裡面要有油質,這樣吃起來才會滑口,把洋蔥絲倒入盆中再用手抓拌讓醋汁入味,之後把鮪魚倒入再攪拌均勻即可裝盤,在洋蔥鮪魚上再灑點蔥花,這樣就完成洋蔥拌鮪魚

拍攝時間: 2008-05-20

酸辣牛肉5分鐘上菜

材料:牛肉薄片300g、胡蘿蔔片1/2根、蒜末2瓣、洋蔥絲1/4杯、香菜末1/3杯、辣椒絲1根、白醋2大匙、細砂糖1大匙、鹽1小匙、香油1又1/2大匙 做法:先準備一鍋滾水,因蔬菜受熱不同依序下鍋煮燙,先把胡蘿蔔下鍋煮熟後撈起放入調理盆中,關火後再倒入洋蔥絲汆燙把辛辣去除後撈起到調理盆中,開火把牛肉放入等牛肉變色即可撈起到調理盆內後,把細砂糖、鹽、香油、白醋、蒜末倒入攪拌均勻後,再把香菜末、辣椒絲加入攪拌一下即可裝盤,這樣就完成酸辣牛肉

拍攝時間: 2008-05-19

胡蘿蔔燒肉捲

材料:胡蘿蔔絲200g、三層豬肉片200g、太白粉適量、鹽適量、醬油1大匙、水1/2杯、細砂糖1大匙 做法:先把豬肉片攤平再上面灑上一些太白粉,再把胡蘿蔔適量放上捲起豬肉片,準備鍋子加點油熱鍋,把捲好豬肉片的接口處朝下放入鍋中,煎到豬肉呈現金黃色後把鹽、醬油、水、細砂糖一起倒入鍋中,稍微拌一下等糖鹽溶化後持續用小小火煮到鍋中湯汁略收乾即可,這樣即可裝盤這樣就完成胡蘿蔔燒肉捲

拍攝時間: 2008-05-14

用方便道具簡易作出蛋包飯

材料:飯1碗、蛋液2顆、洋蔥末1/4顆、雞肉碎50g、番茄醬適量 做法:先熱鍋倒少許油,把洋蔥末爆香一下後再把雞肉碎下鍋炒熟,再倒入白飯拌炒一下後倒入適量的番茄醬,炒拌完後倒出到碗中,再來準備煎蛋包的鍋子先預熱,把蛋液倒入鍋中慢慢晃動讓蛋液整個覆蓋在鍋面上煎出一面蛋皮即可關火,再把之前的炒飯倒入中間凹處再把兩邊的蛋皮蓋上,這樣即可倒出淋上一些番茄醬,這樣就完成蛋包飯

拍攝時間: 2008-04-25

韓式石鍋拌飯

材料:肥一點的牛絞肉、醃過的蘿蔔絲、黃豆芽、海帶芽、鴻禧菇、龍鬚菜、洋蔥末、胡麻油、糖、味霖、醬油、雞蛋、韓式辣椒醬、薑末、蒜末、白芝麻、米酒、麻油、黑芝麻、白飯 (黃豆芽、龍鬚菜、海帶芽、鴻禧菇需事先燙熟備用,並非直接使用生鮮的材料) 做法:先把鍋燒熱加入少許油,把牛絞肉、1/4顆洋蔥末下鍋拌炒到反白即可,隨即加入一大匙米酒、兩大匙味霖、兩大匙醬油、少許糖開小火煮讓他收汁,再來準備石鍋開小火後加上一大匙胡麻油來潤鍋,開始使用石鍋前先用來鹽煮過一下來清潔,再來放入白飯最好是涼的這樣才會有鍋巴,少許韓式辣椒醬放入醃過的蘿蔔絲中攪拌,再加少許麻油、白芝麻攪拌後鋪到飯上,這時牛絞肉應以收乾再放入白飯上,分別把黃豆芽、龍鬚菜、海帶芽、鴻禧菇各加上少許鹽、少許糖、少許香油攪拌後再鋪到飯上,再來準備鍋子燒熱用些許胡麻油再打個雞蛋,蛋煎熟即可放上石鍋中,大約整個石鍋煮15分鐘,再蛋上灑上一些黑芝麻,最後把一大匙拌韓式辣椒醬、一大匙味霖、一茶匙薑末、一茶匙蒜末、一茶匙醬油一起攪拌後淋到石鍋飯上,這樣就完成石鍋拌飯

拍攝時間: 2008-03-13

泡菜炒牛肉

材料:牛腿肉切小塊、泡菜、韓式辣椒醬、蔥段、薑末、蒜片、醬油、鹽、糖、香油、太白粉水 做法:把牛肉、一大匙醬油、一茶匙太白粉水、適量沙拉油油一起攪拌,準備鍋子加油熱鍋後倒入牛肉開大火拌開拌炒,這樣牛肉就不會黏在一起變白即可撈起,再把蔥段、薑末、蒜片下鍋爆香,再加入韓式辣椒醬炒香後加點水,之後把牛肉、泡菜、太白粉水倒入拌炒一下,最後加點香油拌炒,這樣就可起鍋裝盤,這樣就完成泡菜炒牛肉

拍攝時間: 2008-02-05

鳳梨肉鬆炒飯

材料:雞肉丁、青椒紅椒丁、太白粉、雞蛋、肉鬆、黃薑粉、鹽、醬油、鳳梨、蔥花、白飯兩碗 做法:先把1/8小匙鹽、1/2太白粉放入雞肉丁中攪拌一下再靜置10分鐘即可,再準備鍋子燒熱開小火加入兩大匙油潤鍋,再把雞肉丁下鍋拌炒約呈現雞肉丁反白後再炒十秒即可,之後加入1/4茶匙黃薑粉拌炒均勻後把飯倒入,最好用冷飯或隔夜飯這時開大火持續炒拌均勻後,再加1/4小匙鹽、鳳梨、青椒紅椒丁炒拌均勻後倒入蔥花,拌炒之後把1/2醬油倒入在鍋邊後再拌炒,最後倒入雞蛋後快速拌炒,這樣就能起鍋裝盤,裝盤後灑上肉鬆這樣就完成鳳梨肉鬆炒飯

拍攝時間: 2008-01-23



推薦影音

熱門影音