影音列表: 日韓南洋料理


用麵包機作出香Q烤麻糬丸子

材料:糯米420g、水260ml 做法 1.麵包機內鍋取出,將拌打器裝好,再放回麵包機中。 2.糯米洗淨瀝乾,將糯米與水一併到入內鍋蓋好上蓋。 3.選取麻糬選項,再按下開始鍵。 4.取出製作完成的麻糬,麻糬切分成適當大小,串成一串麻糬丸子,大火烘烤4分鐘將表面烤成金黃即可。

拍攝時間: 2008-10-22

香酥彈牙的甘蔗蝦

材料: 甘蔗切成長條狀、草蝦仁、太白粉、薑末、蔥花 糖、鹽、味精、香油、麵包粉 做法: 1.蝦仁拍碎成蝦泥,再略剁碎。蝦泥加入少許的鹽、糖與味精調味,拌勻之後再加胡椒粉、薑末、蔥花、香油與太白粉,將材料抓勻。 2.蝦泥抓成均勻小糰,每一糰包裹一跟甘蔗,再將蝦泥沾裹麵包粉。 3.起油鍋油溫約120度,油炸3.5-4分鐘即熟透。

拍攝時間: 2008-10-01

用微波爐作親子丼

材料 雞肉、雞蛋、洋蔥、柴魚醬油、沙拉油、白飯 做法 1.雞肉先用一些沙拉油拌勻,用保鮮模封好,用中微波5分鐘。 2.洋蔥絲放入碗中,到入用柴魚醬油稀釋的柴魚高湯,加入一點美奶滋,將材料拌勻,打入一顆蛋,再中微波2分鐘,即可取出搭配白飯享用。

拍攝時間: 2008-08-25

烤香魚的秘訣

材料:香魚 做法: 1.用竹籤從香魚鰓處開始將香魚固定叉好。 2.將鹽抹上魚尾與魚鰭,並灑上少許的鹽在魚身上。 3.以小碳火烘烤,每3分鐘翻轉一次,烘烤15分鐘至烤熟即可。

拍攝時間: 2008-08-20

超夯日式炒麵麵包

材料:水、油麵、咖哩塊、洋蔥、青菜、大亨堡 做法: 1.熱鍋加一點油,先將洋蔥炒軟透明狀,加入少許的水與咖哩塊。 2.將預先燙過熱水的油麵加入鍋中,拌炒均勻到收汁 3.取一個大亨堡,撲上一層青菜,再夾上適量炒好的咖哩油麵,即可趁熱享用

拍攝時間: 2008-07-23

高麗菜捲

材料: 整顆高麗菜、蔥花、薑末、細糖、鹽、太白粉、絞肉、香油、胡椒粉 做法: 1.用剪刀將高麗菜的心剪除,將整顆高麗菜放入鍋中煮軟,約5-10分鐘。 2.絞肉加入1/2茶匙鹽拌勻,摔打到有黏性,再加入糖、雞粉、白胡椒粉與薑末,拌勻之後再加入少許太白粉、蔥花與香油,拌勻備用。 3.高麗菜煮軟後撈起,泡在冷水中,再一葉一葉取下來。 4.將葉片的硬莖用菜刀拍軟,將肉餡放上菜葉再捲起。 5.表面上灑少許鹽,放入蒸鍋以滾水大火蒸15分鐘即可。

拍攝時間: 2008-07-14

日式燒肉風味米漢堡

材料 白飯、洋蔥絲、美生菜、五花肉片、照燒醬 做法 1.將照燒醬以小火燒開,再將五花肉片與洋蔥加入醬之中煮到熟軟。 2.取適量白飯整成圓餅狀,將飯餅放入平底鍋中,用少許油將兩面煎至略為焦黃。 3.將飯餅取出,將美生菜放上,再疊上煮好的洋蔥與肉片,最後疊上一片飯餅,就完成了。

拍攝時間: 2008-07-07

燒肉海苔土司捲

材料:五花肉200g、米酒100g、土司4片、味霖100g、美生菜適量、醬油100g、糖50g、芝麻10g、海苔片2片 做法: 先將酒、醬油、味霖、糖放入鍋中,開火加熱燒開煮成醬汁。將五花肉放入鍋中,煮到收汁入味,再將肉取出 將炒熟的白芝麻加入燒肉中拌勻,放涼備用 白土司去邊,用乾淨的桿麵棍將土司桿開,將2片土司擺上海苔片,再放上美生菜、燒肉片,再利用竹簾將土司捲成圓柱狀,將土司捲切成適合拿取的長度即可

拍攝時間: 2008-06-25

涼拌百香果青木瓜

材料 青木瓜500g、紹興梅6顆、百香果果泥600g、糖100g、鹽30g 做法 1.將青木瓜對切,將皮削去並去除仔 2.將青木瓜果肉切成厚度均勻的薄片 3.將少許鹽加入木瓜片中抓勻,將木瓜放入冷開水中洗去多餘的鹽分,再取出瀝乾備用 4.將百香果泥加入木瓜片中,再加入話梅與糖,用手抓勻,務必讓醬汁蓋過木瓜片,冷藏保存3天即可完全入味

拍攝時間: 2008-06-23

醋拌洋蔥

材料:洋蔥1顆、蒜末5g、鹽1/3大匙、砂糖1大匙、紅酒醋50cc 做法:準備一盆冰水把對切好的洋蔥放入水中,這樣就不會洋蔥給嗆到,泡完洋蔥後取出,如果喜歡有口感的洋蔥可依洋蔥紋路橫切,如果喜歡細緻口感就依紋路直切,切好的洋蔥放入調理盆中再加入鹽、砂糖、蒜末、紅酒醋一起攪拌均勻後,這樣就可以裝盤完成醃拌洋蔥。

拍攝時間: 2008-06-06



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