影音列表: 日韓南洋料理


泰式酥炸魚柳條

材料:鯛魚肉100公克、地瓜粉2大匙、花生、甜雞醬、羅蔓生菜 醃醬:魚露1/2大匙、椰糖1小匙、蒜末1/4小匙、辣椒末少許、香菜末少許、酒少許 作法 1.鯛魚肉洗淨切條狀備用。 2.將醃醬的所有材料混合均勻,拌至椰糖溶化,備用。 3.將作法1的鯛魚條加入作法2的泰式炸魚醃醬,醃約10分鐘。 4.於作法3中加入地瓜粉拌勻備用。 5.熱鍋,倒入稍多的油,待油溫熱至約180℃,放入作法4的鯛魚條,以中火炸至表面金黃且熟透即可。 食譜來源:讓食材更入味的醃料大全

拍攝時間: 2009-04-02

用電子鍋做馬鈴薯燉肉

材料:馬鈴薯、牛五花肉片、水、洋蔥絲 調味料:鹽、米酒、醬油 做法: 1.馬鈴薯削皮,切成相同大小。 2.將所有材料加入電子鍋內鍋中,使用炊飯功能即可。

拍攝時間: 2009-03-25

韓式辣炒甜不辣

材料:甜不辣200克、洋蔥1/4個、韭菜3根 調味料:韓式辣醬1大匙、醬油1茶匙、糖1茶匙 做法: 1.熱鍋用少許油以小火略煎甜不辣,約3分鐘。 2.洋蔥絲加入一起拌炒到洋蔥軟。 3.辣醬與2大匙水調勻,再加入其他調味料。 4.把醬汁到入鍋中,轉大火同時加入韭菜,炒到水分收乾即可盛起。

拍攝時間: 2009-03-17

韓式辣拌冬粉

材料:冬粉100克、泡菜60克、黃豆芽30克、小黃瓜1條、紅蘿蔔20克 調味料:熟芝麻少許、麻油1茶匙 醬汁:韓式辣醬1大匙、醬油1大匙、鹽1/4茶匙、糖1/4茶匙、水3大匙 做法: 1.用滾水略川燙冬粉,泡軟水滾即可取出泡冷開水放涼。 2.黃豆芽也川燙,即可撈起泡冷水。 3.醬料拌勻再加入瀝乾的粉絲中,再將其他材料加入拌勻。 4.最後再加入調味料拌勻即可。

拍攝時間: 2009-03-05

韓式豆腐鍋

材料:火鍋肉片50克、韓國泡菜150克、軟板豆腐1塊、韭菜3根、櫛瓜100克、洋蔥1/5個、黃豆芽50克、魚板3片、水6OOCC、胡麻油、芝麻 調味料:醬油1/2茶匙、蒜末1/2茶匙、薑末1/2茶匙、太白粉1/2茶匙 醬料:韓式辣椒醬1/2茶匙、鹽1/8茶匙、糖1/4茶匙、醬油1小匙 做法 1.用調味料醃漬肉片,拌勻備用。 2.熱鍋用胡麻油炒香泡菜與泡菜,再將肉片加入鍋中,炒開到肉泛白,加入黃豆芽與水。 3.煮到湯滾再加入剩餘的其他材料,將醬料拌勻之後加入鍋中即可,最後灑上一點芝麻即可。

拍攝時間: 2009-03-03

泡菜夾心豬排

材料:豬排2片、韓式泡菜50克、麵粉、麵包粉、胡椒鹽、蛋 做法: 1.豬排拍鬆成方形,肉筋略切斷,表面灑上胡椒鹽。 2.豬排包裹適量泡菜,外層沾上麵粉,沾上蛋汁,再沾裹麵包粉。 3.用160度油溫油炸豬排,豬排定型再翻面,續炸到表面金黃即可。

拍攝時間: 2008-12-08

日式拉麵良伴,美味滷叉燒

材料:梅花肉1條、棉繩1條(拿粽繩即可)、醬油、水、細糖、滷包 做法: 1.用棉繩將肉綁好。 2.熱油鍋將肉表面煎到焦黃,封住肉汁。 3.準備好一鍋滷汁,滷汁煮滾後加入肉塊,轉小火煮30分鐘,關火悶30分鐘,即可起鍋。 4.叉燒放涼之後,再解開棉繩,切片享用。

拍攝時間: 2008-12-03

涮牛肉梅子莎拉

材料: 紫蘇梅、美奶滋、梅花肉片、生菜絲 做法: 1.梅子去仔後切碎,梅肉與美奶滋拌勻成醬料。 2.生菜撲在盤上,將五花肉片涮熟,擺在蔬菜上,搭配梅醬享用即可。

拍攝時間: 2008-12-01

照燒霜降豬肉

材料: 霜降豬肉、照燒醬、醬油、白胡椒粉、米酒 生菜絲 做法: 1.用少許醬油、酒、白胡椒粉醃漬豬肉約10-15分鐘。 2.熱鍋用少許由小火將豬肉煎熟約10分鍾(2面各5分鐘) 3.將煎好的豬肉逆紋切成片,淋上照燒醬即可享用。

拍攝時間: 2008-11-19

用麵包機作烏龍麵條

材料:(3~4人份) A.高筋麵粉150g、低筋麵粉150g B.鹽小10g、溫水150ml 做法: 1.將攪拌器裝入內鍋,再將所有材料放入。 2.將內鍋放回麵包機,蓋好上蓋。 3.選項-麵糰,按下開始即啟動麵糰製作。 4.將麵糰取出,用保鮮膜包好,醒麵。 5.取下包鮮膜,桌面灑上少許高筋麵粉防沾黏,用桿麵棍將麵糰桿開成厚度均勻,再切成適中的麵條寬度。 6.燒開一鍋水,將麵條放入煮熟,麵條浮起即可撈起,泡入冷開水中,降溫之後撈起,搭配柴魚湯汁與山葵醬使用即可。

拍攝時間: 2008-11-12



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