影音列表: 日韓南洋料理


如何做出好喝的味噌湯

材料:小魚乾、白飯300g、油條、蔥花、糖1大匙、醬油、豆腐、柴魚片、味增150g 做法: 1.味增、白飯與水500CC,用果汁機打成糜狀,備用。 2.準備一鍋熱水,加入小魚乾、豆腐,在加入適量的味增醬汁。 3.加入醬油調整湯頭的顏色,加入糖調味,拌勻煮出香氣即可。 4.盛起湯,加點油條、柴魚片與蔥花即可。

拍攝時間: 2010-03-17

用電鍋做檸檬魚

材料:鯛魚片1片、檸檬1/2粒、蒜頭3粒、辣椒1/3條、香茅1/3枝 調味料:糖1小匙、鹽1/2小匙、魚露1大匙、香油1小匙 作法: 1.先將鯛魚片洗淨再使用餐巾紙吸乾水分備用。 2.將蒜頭、辣椒、香茅都切成碎狀;檸檬切片備用。 3.取一個容器加入所有的調味料先攪拌均勻。 4.再將洗淨的鯛魚放入圓盤中,再加入調好的調味料與做法2的材料一起放入在魚身上。 5.最後再包覆上保鮮膜,電鍋外鍋加入一杯水,再將電源切入即可。 6.電鍋開關跳起,蒸好的魚取出之後再淋上檸檬汁即可。

拍攝時間: 2010-02-25

越式春捲沙拉

材料:越式春捲皮5張、小黃瓜2條、大番茄2粒、蝦仁15粒、蒜頭1粒、辣椒1條 調味料:甜雞醬50㏄、檸檬汁5㏄、香菜碎1小匙 做法 1.先將蝦仁去背再將沙筋取出,再放入滾水中快速汆燙過水備用。 2.再將小黃瓜切條;大蕃茄切條狀;蒜頭、辣椒切片備用。 3.再取出越式春捲皮,放入冷水中浸泡20秒即可取出攤在桌上,再加入蝦仁、小黃瓜條、大蕃茄條、蒜頭片、辣椒片與適量調味料一起加入。 4.再將春捲皮緩緩的將邊對折再捲起來即可。

拍攝時間: 2009-11-27

沖繩炒絲瓜

材料:絲瓜、薑片、全蛋、胡蘿蔔、味增、黃豆芽 做法: 1.絲瓜去皮切大丁,熱鍋用少許油略炒胡蘿蔔片、薑片與絲瓜,炒勻之後加少許水蓋上鍋蓋悶煮。 2.味增用水調開,蛋汁打散備用。 3.悶煮到絲瓜熟軟即可加入黃豆芽,再適量加入味增,再加入蛋汁,炒散即可起鍋。

拍攝時間: 2009-11-10

厚炸豬排的火侯控制

材料:麵包粉、蛋、麵粉、香料鹽、厚豬排 做法: 1.豬排的筋先用刀切斷,用叉子把豬排插鬆,用香料鹽醃漬豬排讓它入味。 2.把蛋汁打勻備用,豬排先沾麵粉吸去豬排表面水份,再沾蛋汁,最後均勻裹上一層麵包粉。 3.熱油鍋用150-160度的油溫油炸,豬排下鍋之後即可關火,讓豬排浸泡熱油5分鐘,再開火續炸1分鐘逼油,豬排即可起鍋。 4.炸好的豬排可搭配高麗菜絲一起享用。

拍攝時間: 2009-10-26

泰式酸辣蝦

材料:蝦、檸檬汁、辣椒、香菜梗、蒜末、白醋、魚露、糖 做法: 1.把蝦子的沙腸剔除備用。 2.熱鍋轉大火,用少許油把蝦2面煎香,轉小火再加入辣椒、香菜、蒜末、魚露、白醋,加少許水略醃到蝦的一半,蓋上鍋蓋中火悶煮4分鐘。 3.加入少許糖炒勻,轉大火略收乾湯汁,加檸檬汁1大匙即可起鍋。

拍攝時間: 2009-10-21

沙嗲醬DIY與烤豬肉串

材料:里肌肉.竹籤、香菜、蒜末花生、番茄 醃料:魚露.蠔油.鳳梨汁.咖哩粉.胡椒、糖 調味料:椰奶.花生醬 做法: 1.醃料拌勻後醃漬里肌肉10分鐘,將肉取出。 2.調味料加入醃料中拌勻,再將肉放入拌勻。 3.將肉用竹籤串起,用180度烤5分鐘至熟,搭配香菜、花生與番茄擺盤即可。

拍攝時間: 2009-09-09

煮出好吃素食咖哩醬

材料:蘋果.西芹.馬鈴薯.紅蘿蔔.咖哩粉.香蕉、橄欖油、水 做法: 1.開小火用少許油炒香咖哩粉,炒出香味之後再加入西芹、紅蘿蔔、蘋果。 2.炒勻後再加入馬鈴薯、香蕉,再加入水(淹過所有材料),小火熬煮到蔬菜軟爛,約20分鐘。 3.所有材料放涼之後,分次用果汁機打碎即可。

拍攝時間: 2009-09-02

南洋風-鳳梨炒蝦仁

材料:蝦仁.小蕃茄.鳳梨.洋蔥.青椒.蒜末.太白粉、香菜、蒜味花生 調味料:糖.魚露.檸檬汁 做法: 1.熱鍋加少許油炒香蒜頭,加入洋蔥、鳳梨拌炒,再加入蝦仁、番茄、青椒炒勻。 2.加入魚露、糖調味,再用少許太白粉水勾芡,炒勻之後加入少許檸檬汁。 3.最後加入香菜與花生快速炒開即可起鍋。

拍攝時間: 2009-08-27

泰式涼拌牛肉

材料:牛肉片、番茄片、洋蔥絲、辣椒末、魚露1.5大匙、蒜末、香菜梗、檸檬汁1大匙、細糖 做法: 1.牛肉片過滾水快速拌開,表面泛白即可撈起。 2.番茄片、牛肉片、洋蔥絲、辣椒末、香菜梗、蒜末、魚露、糖、檸檬汁,一併拌勻即可盛盤。

拍攝時間: 2009-08-24



推薦影音

熱門影音