老師列表: 李德全


大骨蘿蔔湯

材料:薑片、白蘿蔔、大骨 作法: 1.先將白蘿蔔去皮切塊,加入滾水中汆燙後撈起備用。 2.將大骨洗淨,加入滾水中川燙,撈起後放入冷水中洗淨備用。 3.另起鍋,加入作法1、2的材料與薑片,關小火煮至白蘿蔔軟爛,上桌前加入適量調味料即可。

拍攝時間: 2010-06-09

清爽豆腐沙拉

材料:小黃瓜、西生菜、番茄片、豆腐 醬汁:芝麻醬1茶匙、開水2大匙、細糖1又1/2大匙、醬油1大匙、檸檬汁1大匙 作法: 1.取碗將所有材料放入備用。 2.先將芝麻醬加入開水一起攪拌,再加入其餘的醬汁材料一起拌勻,即為芝麻風味醬汁。 3.將調好的芝麻風味醬汁淋在作法1的材料上即可。

拍攝時間: 2010-06-08

蔬菜海鮮煎餅

材料:蝦仁、牡蠣、透抽、洋蔥絲、鮮香菇、高麗菜 粉漿: a. 麵粉、水 b. 雞蛋、鹽、白胡椒粉 醬汁: A1醬1茶匙、醬油膏1大匙、蕃茄醬1茶匙、細糖1大匙、開水1大匙 作法: 1.先將粉漿料A拌勻,再加入粉漿料B一起攪拌後,備用。 2.起油鍋將蝦仁、牡蠣、透抽炒熟,再放入洋蔥絲、鮮香菇、高麗菜炒至軟化。 3.將作法1調好的粉漿倒入作法2鍋中,待表面微微熟透後翻面,將兩面煎至金黃,再搭配醬汁一起食用即可。 醬汁作法: 將所有醬汁材料一起拌勻即可。

拍攝時間: 2010-06-08

草莓果昔(Blendtec)

材料:原味優格、果糖、草莓、冰塊 作法: 1.將草莓、原味優格、果糖先放入果汁機,最後再放入冰塊,一起打勻即可。

拍攝時間: 2010-06-07

清炒豆腐腦

材料: 豆花、碗豆苗、薑末、高湯、鹽、糖、香油、太白粉水 作法: 1.起熱鍋少許倒入油,將豌豆苗加少許鹽、水略炒,盛起備用。 2.另起鍋將薑末炒香,倒入高湯、豆花一起煨煮;將豆花在鍋內切小塊,加入調味料鹽、糖煮滾後,倒入太白粉水勾芡,灑上少許香油。 3.將作法1豆芽菜在圍在盤邊,中間倒入作法2炒好的豆花即可。

拍攝時間: 2010-06-04

豆漿燒魚

材料:鮮魚1尾、蔥段、辣椒段、薑片、豆漿、水 調味料:鹽、糖 作法: 1.起油鍋,將鮮魚煎至兩面焦黃後,續放入蔥段、辣椒段、薑片炒香後,將魚放置辛香料上面,加入水與所有調味料,蓋上鍋蓋小火煮約1~2分鐘。 2.放入豆漿,燒至濃稠即可盛盤。 小秘訣: 將辛香料墊底,可防止魚沾鍋,也不容易燒焦。

拍攝時間: 2010-06-03

紅燒荷包蛋

材料:雞蛋、薑末、辣椒段、蔥段、香油 調味料:蠔油、米酒、水、糖 作法: 1.起鍋倒入少許油,將蛋打入小火煎熟,即為荷包蛋。 2.起油鍋爆香薑末、辣椒段、蔥段,將作法1煎好的荷包蛋放入,再加所有調味料一起煨煮至入味,關火後加入少許香油盛盤即可。

拍攝時間: 2010-06-01

炸地瓜絲餅

材料:地瓜、麵粉、太白粉、水 調味料:糖、鹽、胡椒粉 作法: 1.將地瓜刨成細絲,泡在水中5分鐘,瀝乾備用。 2.取碗倒入太白粉、麵粉、水與所有調味料,一起調勻;將作法1的地瓜絲倒入粉漿中一起拌勻。 3.起熱油鍋,將作法2裹好粉漿的地瓜絲鋪在鍋鏟上,輕放入油鍋中大火油炸,炸至金黃即可盛盤。 小秘訣: 太白粉也可用玉米粉、地瓜粉取代,一樣酥脆好吃!

拍攝時間: 2010-05-25

花生小魚乾

材料: 丁香魚乾、辣椒片、蒜末、炸過的熟花生、蔥段 調味料: 鹽、糖 作法: 1.起油鍋,油溫約160~180度,將洗好的丁香魚下鍋油炸,約1分鐘後撈起瀝乾,備用。 2.另起鍋,爆香蒜末、辣椒片、蔥段後,放入作法1的小魚乾、炸過的熟花生,加入適量調味料,關火拌勻後即可盛盤。

拍攝時間: 2010-05-19

水果茶凍

材料:紅茶600cc、糖200公克、什錦水果適量、市售果凍粉 作法: 1.取鍋將紅茶倒入,慢慢倒入果凍粉攪拌均勻後再加入糖,煮滾後倒出。 2.將準備好的果凍模型,放入什錦水果,再倒入作法1煮好的紅茶,待涼後放入冰箱中冷藏1-2小時後即可食用。

拍攝時間: 2010-05-17



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