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大廚教你做
  • 奶油乳酪醬

    奶油乳酪醬

    材料:奶油乳酪、鮮奶油、糖粉

    做法:
    奶油乳酪加入糖粉攪拌軟化,攪拌過程中慢慢添加鮮奶油調整到喜歡的軟硬度,即可搭配焙果或麵包一起享用。

  • 做起士蛋糕時,起士為什麼會油水分離?

    做起士蛋糕時,起士為什麼會油水分離?

    料理成功的撇步
    原因1 起士冷凍過後再解凍會成粉狀
    原因2 加蛋速度太快,起士未完全吸收蛋液

  • 素橙汁子排

    素橙汁子排

    材料:芋泥、油條、切丁柳丁2顆
    調味料:檸檬汁、糖、柳橙汁

    作法:
    1.將油條切成5公分1段,用筷子將油條中間挖空,兩邊塞入芋泥,備用。
    2.起油鍋約140度中溫油,將作法1油條倒入,大火油炸至金黃後,撈起備用。
    3.另起鍋,加入所有調味料,待糖溶解後,將作法2的油條下鍋拌炒,起鍋前加入切丁柳丁即可。

  • 火燒冰淇淋

    火燒冰淇淋

    材料:土司、麵粉糊、冰淇淋

    做法:
    先用桿麵棍把土司壓實,在土司四週塗上麵粉糊,在土司中心挖入一匙冰淇淋,蓋上另一片土司,先用手壓實,再取一個碗將土司壓實切成原口狀,再將土司放回冷凍30分鐘。
    熱油鍋到約180度,將土司放入油鍋中,快速將土司上色即可起鍋。



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