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  • 比司吉

    比司吉

    材料:
    奶油112g、糖粉125g、鹽1g、低筋麵粉500g、泡打粉25g、牛奶250g、蛋黃適量

    作法:
    1.先將糖粉+鹽+低筋麵粉+泡打粉一起過篩後拌勻
    2.放入奶油及牛奶拌勻
    3.取出後鬆弛約三十分鐘
    4.把麵糰用擀麵棍擀成2公分左右厚度
    5.再用圓形切模,分切成一個一個的
    6.排在烤盤上,表面刷上蛋黃汁即可以烤箱以200/200烤約15分
    7.烤好的比司吉可對切開並依個人口味自行選擇添加果醬.蜂蜜奶油等塗抹上去

  • 家常川菜-蒼蠅頭

    家常川菜-蒼蠅頭

    材料:韭菜花切丁、肉末、蒜末、辣椒、豆豉、香油、鹽、糖、味精或雞精粉。

    倒入兩大匙沙拉油約30cc至鍋中,讓油化開熱鍋,再把蒜末、辣椒、豆豉下鍋爆香。
    把肉末下鍋拌炒到熟,而這道菜最重要是肉末下鍋後要炒乾炒香,所以要開大火不斷炒拌。
    炒乾後再把韭菜花下鍋,加少許鹽、糖,一起拌炒均勻,切忌不要加水。
    炒拌大約到整個香味起來,加點香油拌香,就可以起鍋裝盤,這樣就完成香味十足的蒼蠅頭。

  • 照燒豬肉片

    照燒豬肉片

    先來準備醬汁,把糖、酒、醬油一起混和均勻即可,因糖比較難溶解,可用煮的方式加快溶解。
    再來準備薄的五花肉,先把鍋子熱鍋加點沙拉油,再把肉片放入鍋中煎,大約看到肉片熟了之後把之前準備好的醬汁倒入鍋中,一起炒拌炒到醬汁大約成濃稠狀即可。
    準備事先用水煮熟的甜豆來裝盤,把肉片起鍋裝至盤中,淋上鍋中的醬汁,灑點芝麻這樣美味又下飯的照燒肉片就完成了。

  • 烤蔬菜沙拉

    烤蔬菜沙拉

    材料:黃甜椒.紅甜椒.圓茄.洋蔥末.鯷魚.蒜末.義大利綜合香料.陳年酒醋.橄欖油.胡椒

    做法:
    1.開火將甜椒表面烤焦,放入冷水中,用手將表皮剝去,切開甜椒,去除籽與薄膜,再切成大塊。
    2.圓茄切片,用少許橄欖油、胡椒與義大利綜合香料醃漬,用少許油將茄子片煎到表面上色。
    3.洋蔥末、鯷魚、陳年酒醋、橄欖油雨少許胡椒、義大利綜合香料,拌勻成醬汁。
    4.用醬汁跟甜椒與茄子拌勻即可。



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