本日熱門

甜栗蒸糕

2013-01-30

 

烤雞聖誕大餐

2012-12-20

 

大腸米粉湯+油豆腐

2013-01-04

 



本週強力推薦

大廚教你做
  • 豆豉蒸排骨

    豆豉蒸排骨

    材料:小排骨1斤、蒜末、辣椒片、豆鼓

    調味料:
    a.鹽2/3茶匙、太白粉2大匙、米酒適量
    b.糖1茶匙、醬油適量、香油

    作法:
    1.備油鍋將油燒熱,倒入蒜泥中,攪拌均勻後將油倒出,蒜泥備用。
    2.取碗加入小排骨、辣椒片,與調味料a攪拌均勻,抓至黏稠狀後再加入調味料b拌勻,最後加入豆鼓與作法1的蒜泥一起抓勻,平鋪至盤中。
    3.電鍋倒入一杯水預,放入作法2的排骨,約蒸12分鐘,上桌前灑上蔥花即可。

  • 老皮嫩肉-炸豆腐

    老皮嫩肉-炸豆腐

    材料:雞蛋豆腐1塊、蒜頭5粒、老薑1小段、辣椒1條、九層塔1小把
    調味料:醬油膏1大匙、香油1大匙、糖1大匙、水50CC

    做法:
    1.先將準備好的雞蛋豆腐切成大塊狀,將豆腐放入油溫約200℃中炸成金黃色備用。
    2.蒜頭、九層塔洗淨,辣椒、老薑、切片備用。
    3.熱鍋加入香油,先將老薑片放入先爆香,再加入所有的調味料一起先煮開調味完成,再加入蒜頭、辣椒一起爆香,最後再加入炸好的豆腐與九層塔輕輕的攪拌即可起鍋。

  • 酸辣芒果蝦

    酸辣芒果蝦

    材料:
    小黃瓜 40克、紅甜椒 40克、芒果 80克、蝦仁 10尾
    調味料:
    辣椒粉 1/6茶匙、檸檬汁 1茶匙、鹽 1/6茶匙、細糖 1茶匙

    作法
    1.芒果切菱形塊,小黃瓜切塊,去除籽。蝦仁背部劃開,甜椒切塊。
    2.準備熱水川燙甜椒與蝦仁,煮熟後撈起冰鎮備用
    3.調味料拌勻即為醬汁,將所有材料與醬料拌勻即可

  • 夏日鮪魚三明治

    夏日鮪魚三明治

    材料:全麥土司三片、罐裝鮪魚100公克、蘋果1顆、美生菜片3片、起司片1片、番茄片3片、美乃滋1大匙

    做法:
    1.鮪魚與美乃滋混合備用。
    2.土司疊上美生菜,塗上鮪魚美奶茲,疊上番茄片、美生菜。
    3.蓋上另一片土司,疊上起司片、番茄片、蘋果片,再蓋上一片土司。
    4.用4跟牙籤固定三明治,用刀將土司邊鋸下來,再對切成4份即可。



推薦影音

熱門影音