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大廚教你做
  • 花生綿綿冰

    花生綿綿冰

    材料：花生醬、挫冰、冰塊

    做法：
    將花生醬加入挫冰中，將裝挫冰容器放在冰塊上保持低溫，用打蛋器攪拌均勻，再加入適量挫冰，調整到口味適當，拌打到綿密狀即可享用

  • 清炒蝦仁

    清炒蝦仁

    材料：蝦仁、糖、蔥段、香油、薑片、蒜片、胡椒粉、鹽、紹興酒、玉米粉、水

    做法：先把鹽加入蝦仁中搓揉後沖水瀝乾，用廚房紙巾把蝦仁水分吸乾放在調理碗中，再加入少許糖、1/4茶匙鹽、1/2茶匙紹興酒、1大匙玉米粉、少許胡椒粉、1/4茶匙香油一起攪拌均勻後醃置15分鐘即可，再來準備一鍋溫油，可丟入一根蔥段發現有小泡泡產生即可把蝦仁下鍋，下鍋攪拌約10秒即可撈起，油倒出清鍋後，把薑片、蒜片、蔥段下鍋開小火爆香，再加兩大匙水、1/8茶匙鹽、少許糖、蝦仁一起開大火拌炒一下即可關火，這樣起鍋裝盤完成清炒蝦仁。

  • 白灼腰花

    白灼腰花

    材料
    豬腰、辣油、蒜泥、醬油膏、白醋、細糖、蔥花

    做法
    1.將清洗好的腰花切直紋，再1刀不斷一刀斷的方式切斜紋。
    2.準備一鍋滾水，將腰花穿趟1-1.5分鐘至熟。
    3.醬油膏、白醋、蒜泥、糖、辣油拌勻成醬料。
    4.醬料淋到腰花上，可以搭配蔥花一起享用。

  • 白木耳變身冰糖燕窩

    白木耳變身冰糖燕窩

    材料：白木耳、桂圓肉、紅棗、細冰糖、水

    做法：
    1.白木耳剪去跟部比較硬的蒂頭，放入水2杯，把木耳打碎。
    2.把冰糖以外所有材料加入電鍋內鍋中，外鍋放1杯水，蓋上鍋蓋，按下開關。
    3.開關跳起之後再加冰糖調味即可。



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