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大廚教你做
  • 鮭魚炒飯

    鮭魚炒飯

    材料
    白飯1碗、蔥花30克、雞蛋1顆、青豆仁40克、鮭魚1片

    調味料:
    鹽少許、黑胡椒粒適量

    作法:
    1.將鮭魚洗淨抹上少許鹽醃製20分鐘,放入電鍋蓋上鍋蓋,蒸5~6分鐘取出,剔除魚骨魚皮後,剝小塊狀備用。
    2.熱鍋加入兩大匙油,將雞蛋打散成蛋液放入炒散後,加入作法1的鮭魚、青豆仁、白飯拌炒,將米飯炒鬆加入蔥花,大火翻炒至米飯有焦香味。
    3.續作法2,關小火加入鹽、黑胡椒粒調味,即可盛盤。

  • 如何做廣東泡菜?

    如何做廣東泡菜?

    撇步1 脫水時間要足
    撇步2 沖水沖至脆
    撇步3 醃漬浸泡要透

  • 自己做檸檬醋最健康

    自己做檸檬醋最健康

    材料:
    檸檬600公克、糖600公克、米醋600公克、玻璃瓶2個

    作法:
    1.將檸檬洗淨後晾乾切成厚片狀,分次裝入玻璃瓶中,一層檸檬一層糖,最後倒入米醋,放置陰涼處醃製30天後即可食用。

    小秘訣:
    食用時加入冰塊與適量的水稀釋,風味更佳喔!

  • 照燒霜降豬肉

    照燒霜降豬肉

    材料:
    霜降豬肉、照燒醬、醬油、白胡椒粉、米酒
    生菜絲

    做法:
    1.用少許醬油、酒、白胡椒粉醃漬豬肉約10-15分鐘。
    2.熱鍋用少許由小火將豬肉煎熟約10分鍾(2面各5分鐘)
    3.將煎好的豬肉逆紋切成片,淋上照燒醬即可享用。



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