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本週強力推薦

大廚教你做
  • 電鍋煮瓜子雞湯

    電鍋煮瓜子雞湯

    材料:仿土雞半隻、花瓜罐頭1罐、水適量、薑片

    做法:先把雞肉切塊洗乾淨後燙過,把雞肉塊、花瓜、薑片、水倒入電鍋內鍋中,水大約蓋過食材即可,再用保鮮膜封住內鍋,在電鍋中倒入兩杯水後把內鍋放入按下開關,等到電鍋跳起開關後這樣即完成電鍋煮瓜子雞湯。

  • 泡菜牛肉丼

    泡菜牛肉丼

    材料:牛肉片90公克、韓國泡菜80公克、小黃瓜20公克、白飯1碗
    調味料:奶油5公克、韓國辣椒醬1茶匙、味醂1大匙、醬油1茶匙、柴魚高湯50㏄

    做法
    1.小黃瓜切片;泡菜切小塊,備用。
    2.取一平底鍋,熱鍋後轉小火,加入奶油融化。
    3.將韓國辣椒醬放入作法2的鍋中,以小火炒香後,加入作法1的泡菜塊略炒,再加入柴魚高湯、醬油及味醂,轉中火煮至湯汁滾沸。
    4.將牛肉片加入作法3的鍋中拌開,煮約1分鐘至牛肉變白、熟後即關火。
    5.將作法4的所有材料盛至白飯上,再加入小黃瓜片即可。

  • 牛排如何看幾分熟?

    牛排如何看幾分熟?

    三分熟:雙面上色 大拇指與食指輕壓的觸感
    五分熟:表面血水流出 大拇指與中指輕壓的觸感
    七分熟:肉質輕壓微硬 大拇指與無名指輕壓的觸感

  • 冷凍水餃煎出好吃煎餃

    冷凍水餃煎出好吃煎餃

    示範老師:李德全

    準備一個平底煎鍋,先將鍋子以小火燒熱大概60-70度,添加適量的油,將冷凍水餃直接加入鍋中,不需要退冰。將水餃依序擺入鍋中,盡量貼平。水餃放好之後將水加入鍋中,大約到水餃的一半高度,如果說使用的是現包的水餃,加熱的時間可以縮短一些,就可以酌量減少一些水。將蓋子蓋好,避免蒸氣溢出。等待加熱約15分鐘後,鍋中水聲消失,即可關火打開鍋蓋,將煎餃起鍋即可享用



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