烹飪節目線上直播

本日熱門

甜椒麵包

2012-11-21

客家湯圓(素)

2012-12-21

如何煎蘿蔔糕?

2013-02-01

本週強力推薦

酸白菜炒牛肉

日期：2012-02-02

蚵仔長壽白麵線

日期：2009-04-30

迷迭香酥烤羊排

日期：2008-12-02

麗珠老師的家常潤餅

日期：2009-03-26

飯店主廚教你做醉雞

日期：2009-09-24

法式薄餅

日期：2009-04-23

滷紅白蘿蔔也可以很美味

日期：2010-03-18

清炒蝦仁

日期：2008-02-27

炸雞雪泥煮

日期：2012-11-12

大廚教你做

蠔油撈麵

材料：廣東生麵1綑、香菇(泡發)適量、芥蘭菜適量
調味料：蠔油1大匙、豬油1茶匙

作法：
1.將香菇泡發後加少許調味料蒸30分鐘，蒸熟備用。
2.廣東生麵放入滾水中煮約30秒，再放入芥藍菜續煮約30秒後撈起，分開瀝乾備用。
3.將瀝乾的廣東生麵，加入熱水2大匙，與所有調味料和作法1的熟香菇一起拌勻，再將芥蘭菜放入，拌勻即可。
用平底鍋做鹽烤蝦

材料：
草蝦、青蔥段、檸檬汁、米酒、香菜、鹽

作法：
1.將草蝦清洗乾淨後，去腸泥去頭尾，備用。
2.熱鍋將鹽平鋪於鍋中，放上作法1的草蝦與青蔥段，蓋上鍋蓋，悶煮3分鐘。
3.打開鍋蓋再加入米酒、檸檬汁，蓋上鍋蓋續煮約1分鐘，盛盤後再灑上香菜即可。
麵線羹

材料：紅麵線２００ｇ、蝦皮、香油、糖、紅蔥頭切片２０ｇ、蠔油、鹽、太白粉、油、筍絲、泡過的木耳絲、胡椒粉、香菜、烏醋

做法：先把紅麵線泡水洗過瀝乾，準備鍋子開小火熱鍋加約一大匙油放入紅蔥頭爆香微金黃色即可，再把火鍋關小倒入蝦皮拌炒一下微焦即可，倒入２０００ｃｃ水後加入一大匙蠔油、一茶匙糖、１／２茶匙鹽、紅麵線、筍絲、木耳絲一起攪拌一下，準備太白粉２大匙加入４大匙水攪拌成太白粉水，先灑一些胡椒粉到鍋中再慢慢倒入太白粉水攪拌均勻，最後把香油倒入攪拌一下起鍋，起鍋裝碗後淋上一些烏醋灑上少許香菜，這樣就完成麵線羹
香茅風味的烤雞

材料：土雞
調味料：黑胡椒粒、鹽
醃料：香茅、芹菜、香菜碎、洋蔥半顆、紅蔥頭、蒜頭

作法：
1.將土雞抹少許鹽，醃20分鐘後備用。
2.將香茅、芹菜拍扁後切段，與香菜碎一起拌勻後，灑上少鹽、黑胡椒粒備用。
3.洋蔥切片；紅蔥頭、蒜頭拍扁；起油鍋炒香後撈起，灑上少鹽、黑胡椒粒，再與作法2材料一起拌勻。
4.將作法3的所有香料塞入作法1醃好的土雞中，放入烤箱中用200度~220度，烤約1小時即可。