本日熱門

聖誕樹枝蛋糕

2012-12-19

 

油封鴨

2013-01-17

 

洋蔥燴豬排

2013-01-04

 



本週強力推薦

大廚教你做
  • 清炒豆芽菜

    清炒豆芽菜

    材料:豆芽菜、辣椒絲、蒜末、鹽、糖、酒、水

    做法:
    1.蒜末、辣椒絲入鍋大火爆香,豆芽下鍋,放少許水。
    2.加入鹽、糖調味,拌勻之後再加入酒,炒勻即可關火。
    3.盛起即可上桌。

  • 韭菜炒甜不辣

    韭菜炒甜不辣

    材料:甜不辣條300g、韭菜花250g、蒜末10g、辣椒片10g
    調味料:鹽1/4小匙、醬油少許、雞粉

    做法:
    1.將韭菜花折去比較老的筋部,甜不辣過滾水去除油味。
    2.起鍋爆香蒜末、辣椒,再加入韭菜花與調味料。
    3.拌炒到韭菜花熟即可。

  • 麗珠媽媽的道地滷肉飯

    麗珠媽媽的道地滷肉飯

    材料:五花肉900g、油蔥油、醬油200cc、冰糖2.5大匙、醬油膏2大匙、水1000cc、油蔥酥、米酒240cc、肉桂粉、胡椒粉、五香粉

    做法:
    將油蔥油放入鍋中,以小火將五花肉丁拌炒到出油,加入少許的肉桂粉、胡椒粉與五香粉增添風味。
    拌炒均勻之後再加入醬油,持續拌炒到入味,再加入冰糖、米酒與醬油膏,滾煮5分鐘之後再將水加入鍋中熬煮40分鐘,再將油蔥酥加入鍋中拌勻即可。

  • 用快鍋便利安全煮滷肉

    用快鍋便利安全煮滷肉

    材料:五花肉600g、醬油200cc、糖2大匙、薑5片、八角3粒、蒜頭5顆、水1500cc

    做法:
    1.燒一鍋熱水將五花肉塊略川燙,撈起肉塊後把肉沫沖洗乾淨。
    2.將所有材料加入快鍋中,水量約蓋滿所有材料即可。
    3.蓋上鍋蓋,大火烹煮到水滾,安全閥開始大量冒氣,即可轉小火續煮20分鐘即可關火。
    4.關火後要等安全閥降下去,快鍋轉冷同時內部壓力下降之後才可以打開鍋蓋。
    5.肉塊撈起,取一部分滷汁入炒鍋,用少許太白粉水勾芡之後再淋滷肉上,再用香菜與辣椒絲裝飾即可大方上桌。



推薦影音

熱門影音