如何煮出濃郁又不過油的雞湯?
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材料：仿土雞半隻、花瓜罐頭1罐、水適量、薑片做法：先把雞肉切塊洗乾淨後燙過，把雞肉塊、花瓜、薑片、水倒入電鍋內鍋中，水大約蓋過食材即可，再用保鮮膜封住內鍋，在電鍋中倒入兩杯水後把內鍋放入按下開關，等到電鍋跳起開關後這樣即完成電鍋煮瓜子雞湯。
材料：牛肉片90公克、韓國泡菜80公克、小黃瓜20公克、白飯1碗 調味料：奶油5公克、韓國辣椒醬1茶匙、味醂1大匙、醬油1茶匙、柴魚高湯50㏄ 做法 1.小黃瓜切片；泡菜切小塊，備用。2.取一平底鍋，熱鍋後轉小火，加入奶油融化。3.將韓國辣椒醬放入作法2的鍋中，以小火炒香後，加入作法1的泡菜塊略炒，再加入柴魚高湯、醬油及味醂，轉中火煮至湯汁滾沸。4.將牛肉片加入作法3的鍋中拌開，煮約1分鐘至牛肉變白、熟後即關火。5.將作法4的所有材料盛至白飯上，再加入小黃瓜片即可。
三分熟:雙面上色 大拇指與食指輕壓的觸感 五分熟:表面血水流出 大拇指與中指輕壓的觸感 七分熟:肉質輕壓微硬 大拇指與無名指輕壓的觸感
示範老師：李德全 準備一個平底煎鍋，先將鍋子以小火燒熱大概60-70度，添加適量的油，將冷凍水餃直接加入鍋中，不需要退冰。將水餃依序擺入鍋中，盡量貼平。水餃放好之後將水加入鍋中，大約到水餃的一半高度，如果說使用的是現包的水餃，加熱的時間可以縮短一些，就可以酌量減少一些水。將蓋子蓋好，避免蒸氣溢出。等待加熱約15分鐘後，鍋中水聲消失，即可關火打開鍋蓋，將煎餃起鍋即可享用
